Saindo do forno

É uma pena que não dê pra sentir o cheirinho, mas o bolo de macaxeira que eu aprendi é mesmo um achado. E o nível de dificuldade vai só diminuindo... desta vez nem é preciso dar maiores explicações pois o modo de preparo consiste em misturar tudo e colocar pra assar, mais fácil só se vier comer aqui em casa.

Ingredientes:

1 kg de macaxeira (conhecida também como mandioca) passada num ralador e espremida num pano de prato para retirar o excesso de líquido

800 ml (4 frascos pequenos) de leite de côco

500g de açúcar

250g de manteiga

4 ovos

100g de côco fresco ralado

e por último, 1 colher de sopa de fermento.

Misture tudo e asse em forma untada e enfarinhada,  a 200º C até que doure.

Pernambuco, imortal! imortal!

O Dicionário da diversidade cultural pernambucana, do historiador Adriano Marcena, é fruto de mais de 10 anos de pesquisas sobre os valores da diversidade cultural de Pernambuco. É uma preciosidade para quem quer compreender costumes e peculiaridades populares do estado. São quase  mil páginas de registro para alicerce histórico das próximas gerações. Para quem não sabe o que é comer uma buchada com uma lapada e quais influências foram significativas para a formação dos costumes de lá, a obra vai custar R$ 300,00.
http://www.dicionariodemarcena.com.br/
Foto de Adriano Aquino.

Continente Multicultural

Uma publicação de encher os olhos é a revista Continente da Companhia Editora de Pernambuco (CEPE). A edição mensal conta com colaboradores ilustres e seções que abordam assuntos diversos de maneira inteligente e leve. Para quem não estiver nos estados  (SE, DF, SP,CE, PE, PB, AL, RN, RS e BA) onde dá pra encontrar a revista, é possível acessar a revista eletrônica, inclusive para ver edições anteriores e ler uma prévia sobre as matéras. Nas bancas custa R$10,50 e a assinatura sai por R$ 90, 00 (em 3x de R$ 30,00).

Página da Revista Continente

Olha a banana!

Voltando ao paladar... para dar água na boca de quem não conseguiu fazer o bolo de rolo, agora trago a tona o segredo do nego bom, que é um docinho feito de banana e ninguém consegue comer só um.
Esta receita não exige muita prática na cozinha, no máximo é preciso saber como se faz brigadeiro pra entender o que é "soltar do fundo da panela". Então, do fundo do baú das minhas memórias sinestésicas infantis, aí vai a receita.

Ingredientes:
20 unidades de banana prata
1 kg de açúcar
suco de 2 limões

Modo de preparo:
Amasse as bananas e misture ao açúcar antes de levar ao fogo. Leve, então, a mistura ao fogo brando e mexa até ficar desgrudando do fundo da panela (como um brigadeiro mais consistente). Só nesse momento, retire do fogo e acrescente o suco dos limões sem parar de mexer (haja braço!). Depois molde os pedacinhos e misture açúcar (como se faz com o chocolate granulado ao brigadeiro). Para conservar embrulhe como bala em papel celofane.

Hoje mando um abraço pra ti pequenina

O pátio de São Pedro, no bairro de São José, em Recife, é famoso pela Terça Negra, mas desta vez me atenho a convidá-los para visitar o Pátio na sexta-feira e explico: toda sexta o projeto Pátio Sonoro faz o pátio fervilhar com a primeira edição do evento, trazendo bandas regionais para animar meus conterrâneos. O "causo" é que desta vez não chamo atenção para nenhuma banda pernambucana, mas para uma paraibana e me explico novamente: a Paraíba é aquele primo que mora longe e a gente reza pra chegar às férias e matar a saudade cultivada. Mas, idiossincrasias a parte, os paraibanos da Chico Correa & Eletronic Band se apresentarão neste primeiro dia de outubro, às 21h30, promovendo uma interessante e autêntica mistura de ritmos que vale a pena conferir. É gratuito.